第29章 鸡蛋加田螺也是菜(1 / 2)

第29章 鸡蛋加田螺也是菜

“哥哥,哥哥,我给你说,今天珂珂抓了好多的牛牛,爷爷说明天就给珂珂做了吃,到时候分给哥哥一半好不好。珂珂看就提着篮子的张伟,甩开俩小腿蹬蹬向这跑的飞快,边跑边说,张伟紧走几大步,一下把这个小丫头给抱了起来。小丫头边说着自己今天下午多么厉害抓了多少的牛牛,小手下一刻已经伸到了篮子里,拿起一个大番茄就啃了起来,还好张伟种的东西从来不打农药,自然也就没什么残留药物的问题,他的菜好像连化肥都没上过。

经珂珂这小丫头一说,张伟终於知道了张爷说的那道菜是什么了。前些天张伟在稻田地蹲点的时候,张伟就感觉到这稻田里可能是因为息土的原因,这稻田里不但水草张的好,这虫子也很多,大大小小的田螺几乎爬满了草茎上,珂珂那小丫头趁张伟一个不注意,脱了鞋子就往稻田水里下,抓了几个田螺直叫牛牛。后来张伟才知道,这田螺在农村就叫蜗牛,珂珂叫牛牛。那个时候抓的时候这多年生的大蜗牛都有鸡蛋大了。这个时候,张伟也知道张爷所说的田里的那道菜了:炒田螺。不过,这么大的田螺张伟真的还没吃过。

张伟以前吃的田螺最大的也只是有小指头大,先是泡水,把田螺肚子里的东西吐出来,然后就是把田螺的后尾巴尖给剪掉,这样炒好田螺以后,就可以把田螺从前把田螺肉给吸出来吃,不过,那田螺肉也太小,吃着也就是个乐趣,一点都不过瘾,一盘田螺吃到嘴里的都没一两肉。当时张伟就在想,如果这么大的田螺炒上一盘要有多少肉啊。

到了张爷的家里,有大半盆的田螺张爷正提水搓洗着。个个田螺都有鸡蛋这么大。

张爷先是略微的把田螺外壳上的脏东西搓洗一下,直到冲洗出来的是干净的水才算冲洗好,然后再把田螺放进水里,水里面倒点油进去,这样能让田螺很快就把脏东西给吐了出来,张爷说这样经过一夜田螺就可以吃的东西给吐完了了,下一步就可以烹饪了。

不过,张爷的做法和张伟说的做法当然是不一样的,这些田螺吐干净以后,先要在开水里煮上一滚,这样才能把田螺最里面的脏东西给清理出来完。自家吃的东西当然要收拾干净,再下一步就是把蜗牛肉从壳里给用牙签挑出来,不然,鸡蛋大的蜗牛总不能让人抱着蜗牛壳去吸吧。

挑出来田螺肉之后,当然,没经验的人可能会把田螺的内脏给一起挑了出来,田螺的肉只有前面硬的才是的,后面的都是田螺的内脏,当然,内脏是不可以吃的,整理好这些,然后把田螺肉清理干净了,然后,准备好葱,姜,花椒和辣椒,等其他的调料,就可以爆炒了。、

麻辣清香混合在一起,几乎吃的张伟把舌头给咽了下去,眼看着最后的几个被珂珂这小妮子给霸占了过去,张伟看的直吞口水,但是,总不能给珂珂也去抢吧。最后张爷说田里还多的是,反正这么大的田螺那些鱼也吃不下,再说,田里的虫子都够鱼吃的了。

说起来田里的鱼,张爷又把田里的一个奇怪的现象告诉了张伟,就是现在田里的鱼,都不大怎么吃鱼饲料了。以前撒下鱼饲料最多半响就被鱼抢食完了,这两天撒下的鱼饲料一天鱼都吃不完,而且量比以前还要少。